“मीठो तर जोखिमपूर्ण: चिनी र गुडको वैज्ञानिक वास्तविकता”

२०८२ साल फाल्गुन १४

हाइस्पीड सम्वाददाता

चिनी र गुड (जग्गरी) मध्ये कुन बढी खतरनाक हो भन्ने विषयमा पोषणविद् तथा वैज्ञानिक अध्ययनहरूले देखाएअनुसार दुवै वस्तु उच्च मात्रामा सेवन गर्दा स्वास्थ्यका लागि हानिकारक हुन सक्छन्। चिनी पूर्ण रूपमा प्रशोधित (refined) भएको कारण यसमा कुनै पनि पोषक तत्व हुँदैन र यसले रगतमा ग्लुकोज छिटो बढाउँछ, जसले मधुमेह, मोटोपना, मुटु रोग र दाँत क्षयको जोखिम बढाउन सक्छ। गुडमा चिनीको तुलनामा थोरै मात्रामा आइरन, क्याल्सियम र केही खनिज तत्व पाइए पनि ती मात्रा दैनिक पोषण आवश्यकताका लागि पर्याप्त हुँदैनन्। यद्यपि गुड कम प्रशोधित भएकाले केही मानिसले यसलाई स्वास्थ्यकर विकल्प मान्ने गर्छन्, तर वैज्ञानिक रूपमा हेर्दा यसको ग्लाइसेमिक प्रभाव पनि उल्लेखनीय नै हुन्छ र यसले पनि रगतमा चिनीको मात्रा बढाउन सक्छ। त्यसैले विशेषज्ञहरूका अनुसार दुवै वस्तु सीमित मात्रामा मात्र सेवन गर्नुपर्छ, र मधुमेह वा हृदयसम्बन्धी समस्या भएका व्यक्तिले विशेष सावधानी अपनाउनुपर्छ। समग्रमा, चिनी र गुड दुवैको अत्यधिक सेवन स्वास्थ्यका लागि जोखिमपूर्ण हुन्छ, र स्वस्थ आहारका लागि प्राकृतिक फलफूल तथा सन्तुलित भोजनलाई प्राथमिकता दिनु उपयुक्त मानिन्छ।